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脂質-ＤＨＡ（必須脂肪酸）
ＤＨＡとは
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は体の中で合成出来ないため、
食事による摂取が必要です。
ＤＨＡは悪玉コレステロールが血管壁に付着するのを防いで、
血液をサラサラにすると共に数も減少させる働きに関係しています。
また、脂肪を分解する酵素であるリパーゼを活性化させ、
脂肪燃焼を促進し、中性脂肪の減少にも関係しています。
また、ＤＨＡは脳の栄養素とも呼ばれていて、
脳や神経組織の働きをサポートします。
ＤＨＡの欠乏と過剰摂取について
ＤＨＡが欠乏すると、記憶力の低下や動脈硬化、
コレステロール値の上昇などの弊害の原因となります。
過剰摂取すると出血を止めるために必要な、
ある程度の血液の粘度が失われ、
出血が止まりにくくなります。
１日の必要摂取量と上限
特に規定はありません。
ＤＨＡを多く含む食品
主に魚介類。
ウナギの蒲焼やカンパチ、スジコなどに特に多く含まれています。
ＤＨＡは魚の油分に多く含まれているため、
網焼きをすると油が落ちてしまうため、刺身や煮て食べると良いでしょう。
ＤＨＡは酸化しやすいため、刺身の場合は鮮度を大切にしましょう。
３種類の脂肪酸
■ 飽和脂肪酸 ■
■ 一価不飽和脂肪酸 ■
■ 多価不飽和脂肪酸 ■
n-6系
γ-リノレン酸・リノール酸（必須脂肪酸）・アラキドン酸（必須脂肪酸）
n-3系
α-リノレン酸（必須脂肪酸）・ＤＨＡ（必須脂肪酸）・ＥＰＡ（必須脂肪酸）
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