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ミネラル-鉄
鉄とは
鉄は血中のヘモグロビンに取り込まれ、酸素と結合する役割があり、
全身に酸素を行き渡らせる重要な栄養素です。
また、髪や爪を健康に保ち、血を作ったり脳の働きを良くしたりと、
身体全体の調子に関係します。
鉄の欠乏と過剰摂取について
鉄が欠乏すると、全身に酸素が行き渡らなくなる酸素不足となり、
めまいや貧血、倦怠感や動悸、頭痛、食欲不振などの原因となります。
過剰摂取をすると、肝臓に障害が出たり、
鉄沈着症・鉄中毒などの原因となりますが、
通常の食生活であれば過剰症の心配はありません。
１日の必要摂取量と上限
成人男性であれば１日７．５ｍｇ、
成人女性であれば１日１０．５ｍｇの摂取が毎日必要です。
上限は４０～５５ｍｇ。
鉄を多く含む食品
肉類・魚介類・野菜類・豆類など。
主に牛・豚・鶏レバーや大豆、
小松菜、サンマ、カツオ等に多く含まれています。
１６のミネラル
■ 主要ミネラル ■
カルシウム・リン・カリウム・ナトリウム
マグネシウム・塩素・イオウ・フッ素
■ 微量ミネラル ■
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